Тандыры(7)

Тандыр — это особый вид печи для приготовления пищи, который стал популярным элементом категории «Мангалы, грили, барбекю». В отличие от открытых грилей, он представляет собой керамическую или шамотную печь-жаровню кувшинообразной формы, которая обеспечивает уникальный эффект томления и запекания. Тандыры идеально подходят для любителей аутентичной восточной кухни, ценителей сочного мяса и воздушной выпечки. При выборе своей модели важно обратить внимание на материал, толщину стенок, объем и комплектацию.

Особенности и преимущества тандыров

Тандыр — это не просто печь, а целая система для приготовления множества блюд. Его главная особенность — способность долго сохранять высокую температуру благодаря толстым стенкам из специальной огнеупорной глины. Это позволяет готовить с минимальным расходом топлива (дров или угля). В таком тандыре еда не жарится, а запекается в собственном соку, оставаясь невероятно сочной и ароматной.

Кому подойдет тандыр?

Эта печь станет отличным приобретением для тех, кто хочет разнообразить дачные пикники и семейные праздники. Он подходит для приготовления традиционных лепешек, самсы, шашлыка, овощей и даже плова. Если вы любите экспериментировать на кухне и цените насыщенный вкус блюд, приготовленных на живом огне, тандыр — ваш выбор. Многие модели, такие как «Атаман», «Есаул» или «Скиф», разработаны с учетом удобства использования.

На что обратить внимание при выборе?

Первое, с чего стоит начать — материал. Качественный тандыр из шамотной глины прослужит много лет. Важны толщина стенок (чем толще, тем лучше теплоудержание) и наличие защитного покрытия от влаги и мороза. Обратите внимание на вес и наличие удобных ручек для транспортировки. Немаловажна и комплектация: многие наборы включают подставку, решетку-гриль, шампуры и аксессуары для выпечки.

Критерии выбора подходящей модели

Чтобы купить тандыр, который будет радовать вас долгие годы, нужно оценить несколько ключевых параметров. Они влияют на удобство использования, количество одновременно приготовляемых блюд и долговечность печи.

Размер и объем

Объем тандыра измеряется в литрах и определяет, сколько продуктов вы сможете приготовить за один раз. Большой тандыр на 50-100 литров подойдет для большой компании, а компактная модель на 20-30 литров — для семьи. Учитывайте, что большой тандыр тяжелее и требует больше топлива для первоначального прогрева. Модели вроде «Кочевник» или «Охотник» часто предлагаются в разных размерных вариантах.

Комплектация и аксессуары

Базовая комплектация может сильно разниться. Стандартный набор часто включает казан для приготовления плова или шурпы, шампуры, решетку-гриль и подставку. Для выпечки лепешек необходимы специальные подушки или крюки. Дополнительно могут пригодиться ярусная этажерка для одновременного приготовления нескольких блюд, чехол для хранения и кочерга. Проверьте наличие этих аксессуаров в выбранном комплекте.

Бренды и модели: «Аладдин», «Атаман», «Скиф»

На рынке представлено много проверенных брендов. «Аладдин» славится классическими формами и надежностью. Линейки «Атаман» и «Есаул» часто имеют усиленную конструкцию и богатую комплектацию. «Скиф» предлагает модели с оптимизированной теплоотдачей. Изучая каталог, сравнивайте не только цены, но и отзывы о конкретных моделях. Узнайте, есть ли интересующий вас тандыр в наличии у нескольких поставщиков.

Как использовать тандыр для разных блюд

Универсальность тандыра — его главный козырь. В одной и той же печи за один жар можно приготовить и основное блюдо, и гарнир, и хлеб. Главное — понять базовые принципы работы.

Приготовление мяса и шашлыка

Мясо в тандыре готовится вертикально, нанизанное на шампуры, которые подвешиваются внутрь. Жар, исходящий от раскаленных стенок, равномерно пропекает куски со всех сторон, создавая хрустящую корочку и сохраняя сок внутри. Процесс занимает считанные минуты. Для такого способа отлично подходят модели с надежной подставкой и удобной системой подвеса шампуров.

Искусство выпечки в тандыре

Для выпечки лепешек тесто раскатывается в лепешки и налепляется на внутренние стенки предварительно хорошо прогретого тандыра. Через несколько минут получается ароматный хлеб с пузырьками воздуха. Некоторые модели комплектуются специальными подушками для налепа. Этот способ приготовления выпечки требует определенного навыка, но результат того стоит.

Томление и тушение: супы и плов

Используя специальный казан, который ставится на горловину тандыра, можно готовить плов, рагу или шурпу. Тепло, медленно идущее от тлеющих углей, идеально для томления. Блюда получаются наваристыми, а все ингредиенты пропитываются ароматом дыма. Убедитесь, что в комплекте к вашему тандыру идет подходящий по размеру казан или что его можно докупить отдельно.

Выбрав подходящий тандыр, вы откроете для себя целый мир вкуснейших блюд. Сравнивайте предложения, обращайте внимание на детали комплектации и технические характеристики, чтобы ваша печь служила верой и правдой много сезонов. Каталог PricePulse поможет вам найти лучший вариант по соотношению цены и качества.