Жаровни с крышкой(95)

Жаровня с крышкой — это универсальная посуда, которая объединяет в себе функции сковороды и небольшой кастрюли. Она предназначена для блюд, которые сначала обжариваются, а затем тушатся или запекаются под крышкой. На этой странице собраны именно такие модели: это жаровни, у которых крышка идет в комплекте. Это ключевой параметр, обеспечивающий правильный процесс приготовления.

Особенности и преимущества жаровни с крышкой

Наличие крышки — не просто дополнение, а функциональная необходимость. Она создает внутри посуды эффект пароварки, сохраняя сочность мяса, птицы, овощей и позволяя им равномерно пропариться. Без крышки приготовить настоящее рагу, соте или потушить рыбу просто невозможно.

Кому подойдет такая посуда?

Жаровня с крышкой идеальна для любителей тушеных и томленых блюд, гуляшей, подлив. Она станет незаменимым помощником для тех, кто готовит на всю семью, а также для приверженцев здорового питания, так как позволяет использовать меньше масла за счет томления в собственном соку.

Преимущества готовки под крышкой

Крышка ускоряет процесс приготовления, экономит энергию, предотвращает разбрызгивание жира по всей кухне и помогает сохранить максимум витаминов и аромата в продуктах. Особенно удобны модели со стеклянной крышкой, позволяющей следить за процессом, не выпуская пар.

Как выбрать жаровню с крышкой: ключевые параметры

Выбирая жаровню, важно оценить несколько характеристик, от которых зависит удобство использования и результат готовки. Все модели в этой подборке уже имеют в комплекте крышку, что сужает круг поиска.

Материал корпуса: чугун, сталь или с покрытием

Классический и самый популярный вариант — чугунная жаровня. Чугун отличается великолепной теплоемкостью и распределением тепла, он долго нагревается, но затем долго держит температуру, что идеально для тушения. Чугунная жаровня служит десятилетиями. Другой вариант — жаровни из нержавеющей стали, которые часто имеют многослойное дно для лучшего нагрева. Они легче чугунных. Также распространены модели с антипригарным покрытием — керамическим, гранитным или мраморным. Такое покрытие, как у брендов Boniron или Виктория, позволяет готовить с минимумом масла и легко мыть посуду.

Тип и материал крышки

Крышка должна плотно прилегать, чтобы не выпускать пар. Самые практичные — крышки из жаропрочного стекла (стеклянной крышкой удобно контролировать процесс). Чугунные крышки тяжелые и создают дополнительный эффект духовки, но лишают обзора. Также крышки могут быть металлическими с бакелитовой ручкой.

Размер, объем и совместимость с плитой

Для семьи из 3-4 человек чаще всего выбирают жаровню диаметром 24-28 см. Учитывайте объем — именно он определяет, сколько порций вы приготовите за один раз. Убедитесь, что дно подходит для вашего типа плиты (индукция, газ, электрика). Многие модели, особенно из чугуна или нержавеющей стали, допускают использование в духовке, что расширяет возможности для запекания.

Что можно готовить в жаровне с крышкой

Этот вид посуды открывает огромный простор для кулинарии. В ней можно реализовать сотни рецептов от разных народов мира.

Мясные и овощные блюда

Идеально получаются бефстроганов, гуляш, жаркое, рататуй, тушеная капуста с мясом, овощное рагу. Чугунная жаровня особенно хороша для долгого томления, когда мясо становится невероятно мягким.

Птица и рыба

Курица, тушенная в сметане или вине, утка, рыбная солянка, тушеная рыба с овощами — все это легко приготовить в глубокой жаровне с крышкой.

От простого к сложному

В такой посуде можно даже варить густые супы, готовить плов или пасту с соусом. А если снять крышку, то на многих моделях получится отлично подрумянить стейк или приготовить блинную запеканку. Это действительно многофункциональная кухонная утварь.

Уход и эксплуатация

Чтобы жаровня служила долго, важно правильно за ней ухаживать. Правила зависят от материала.

Уход за чугунной и стальной посудой

Чугунную жаровню без антипригарного покрытия нельзя мыть с агрессивными средствами. Ее очищают горячей водой, иногда с солью, и тщательно просушивают, чтобы избежать ржавчины. Современную чугунную посуду часто покрывают заводским слоем эмали. Жаровни из нержавеющей стали более неприхотливы.

Уход за антипригарным покрытием

Для моделей с покрытием (гранит, мрамор, керамика) используйте деревянные или силиконовые лопатки, чтобы не поцарапать слой. Мойте их после остывания мягкими губками. Избегайте резких перепадов температур.

Выбирая жаровню с крышкой в нашем каталоге, вы сравниваете цены и характеристики всех предложений от магазинов Минска в одном месте. Это самый быстрый способ найти подходящую модель по лучшей цене и начать готовить свои любимые блюда с новым уровнем комфорта.